Vi levererar till Sverige.

Chocolate Tree - Belize 100%

69 SEK

Denna choklad tillverkas av kakao från Maya Mountain Cacao i södra Belize. Genetiskt är kakaon som odlas här en hybrid av naturligt förekommande Criollo, och Amelonado som togs till Belize på 1970-talet av amerikanska Hershey's. Vi besökte Belize i mars 2018 tillsammans med Alastair från Chocolate Tree, i höstnumret av Journal Chocolat finns ett reportage från besöket. Det finns även bilder på Facebook-sidan.

Förpackningsmotiv: Svaveltukan (Ramphastos sulfuratus)
Nettovikt: 80 g (2 x 40 g)

Ingredienser: kakaobönor*, kakaosmör*. *Ekologisk ingrediens. Kan innehålla spår av nötter och mjölk. Kakaohalt: 100%.

En liten film om Chocolate Tree

Kakaw.se är en webbutik och distributör av kvalitetschoklad med fokus på småskaligt och ekologiskt. De flesta chokladkakor i sortimentet tillverkas direkt ifrån kakaobönor och i liten skala. På engelska benämns denna typ av choklad som craft chocolate, ofta översatt till hantverkschoklad på svenska. Ett annat vanligt begrepp är bean to bar vilket syftar på att chokladen tillverkas direkt ifrån kakaobönor.

Den här typen av tillverkare lägger inte bara stor vikt vid chokladens kvalitet, utan även att råvarorna har framställts på ett hållbart sätt. Hållbart både i det avseende att jordbrukaren får en skälig ersättning för sin kakao (ofta genom direkthandel), men också att kakaon produceras på ett sätt som inte skadar miljön – exempelvis genom odling i småskaliga och ekologiska agroforestry-system.

Jag som driver Kakaw.se heter Erik och är agronom, specialiserad på hållbart jordbruk och naturvård. Jag har tidigare bott och arbetat med naturvård och jordbruksutveckling i Belize, däribland kakao-baserad agroforestry. Om du vill veta mer om mig får du gärna kika på denna artikel från branschtidningen Agronomen från 2016.

Information om ny choklad i sortimentet, recensioner och andra nyheter publiceras på Facebook och Twitter.

Kakaw.se finns även på Instagram: @kakaw.se

Tveka inte att kontakta mig om du har frågor!

info@kakaw.se