Georgia Ramon grundades våren 2015 av Georg Bernardini och Ramona Gustmann i Bonn, Tyskland. Under 2020 tog den tidigare medarbetaren Phillip Butzman över verksamheten. Samtliga chokladkakor tillverkas bean to bar, och de flesta produkter är certifierat ekologiska. Georgia Ramon använder aldrig artificiella smaksättningar eller färgämnen – i smaksatta kakor används kryddor, oljor, och pulveriserade frukter.
