Georgia Ramon startades våren 2015 av Georg Bernardini och Ramona Gustmann i Bonn, Tyskland. Georg är utbildad konditor och har arbetat med chokladtillverkning och konfektyr i över 20 år. Han var med och grundade chokladtillverkaren Confisere Coppeneur i Bad Honnef, och lämnade företaget 2010. Ramona är Georgs de facto partner och utbildad inom försäljning. Hon har tidigare arbetat tillsammans med Georg som butikschef hos Confisere Coppeneur. Samtliga chokladkakor tillverkas bean to bar, och de flesta produkter är certifierat ekologiska. Georgia Ramon använder aldrig artificiella smaksättningar eller färgämnen – i smaksatta kakor används kryddor, oljor, och pulveriserade frukter.
