Chocolate Tree - Mexico Stoneground 80%

69 kr

Detta är en choklad inspirerad av traditionell chokladtillverkning i Mexico där kakaon mals med en stenmortel kallad metate,  detta ger chokladen en grov textur där enskilda sockerkristaller kan  urskiljas. Den här kakan är också smaksatt med muskot, kanel, peppar, och chili. Just chili är en krydda som bland andra aztekerna använde vid  framställningen av sin chokladdryck. Kakaon som används kommer från Agrofloresta i Tabasco, Mexico. Vi besökte Tabasco i mars 2018 tillsammans med Alastair från Chocolate Tree, i höstnumret av Journal Chocolat 2018 finns ett reportage från besöket. Det finns även bilder på Facebook-sidan.

Smak: Kryddig: muskot, kanel, en lätt hetta i eftersmaken från chilin
Nettovikt: 80 g (2 x 40 g)
Ingredienser: kakaobönor*, rörsocker*, kanel*, muskot*, svartpeppar*, chili*. *Ekologisk ingrediens. Kan innehålla spår av nötter och mjölk. Kakaohalt: minst 80%.

I lager: 40 st