Chocolate Tree - Venezuela Porcelana 85%

69 kr

Kakaosorten Porcelana odlas i Venezuela och har fått sitt namn från fruktens färg som är vitaktig (som porslin) – inte från det faktum att kakaobönorna (fröna) saknar det lila pigmentet antocyanin som återfinns i de flesta genotyper av kakao. Avsaknaden av lila pigment i fröna är inte unikt för Porcelana utan det är en egenskap som finns hos vitt skilda genotyper, där den mest kända är Criollo som växer vilt i Centralamerika och delar av Venezuela. Choklad tillverkad av Porcelana är oftast nötig med kryddiga toner och en låg bitterhet. Criollo och närbesläktade hybrider (ex. Trinitario) är vanligtvis mer fruktiga. 

Smak: Lätt nötig, låg bitterhet, kryddiga toner.
Nettovikt: 80 g (2 x 40 g)
Ingredienser: kakaobönor, rörsocker*. *Ekologisk ingrediens. Kan innehålla spår av nötter och mjölk. Kakaohalt: minst 85%

I lager: 26 st