Åkesson's - Madagascar 100% Criollo

59 kr

Åkessons ägor i Sambirano-dalen, nordvästra Madagaskar sträcker sig  över 2000 hektar och är indelade i mindre odlingar. En av dessa är  Ambolikapiky, här produceras årligen 300 ton kakao av sorten Trinitario, men även en mindre mängd, två ton, av sorten Criollo  Criollo kännetecknas utseendemässigt av att de färska bönorna är vita inuti (ej  att förväxla med det vita fruktköttet som omger bönorna i frukten),  detta då de saknar pigmentet antocyanin. Denna avsaknad är delvis  förklaringen till att Criollo-bönor har en väldigt låg bitterhet.

Smak:  Fruktig, med en lätt syrlighet, toner av citrus och röda bär.
Nettovikt: 60 g
Ingredienser: kakao*, kakaosmör*. *Ekologisk ingrediens. Kan innehålla spår av soja, nötter, mjölk och gluten. Kakaohalt: 100%.

I lager: 37 st